绝妙秘制：在家轻松打造地道久久鸭风味

久久鸭制作方法

材料：

鸭腿两只、鸭翅两个、姜适量、大葱适量、蒜适量、青蒜适量、辣椒油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量

步骤：

1. 将鸭腿和鸭翅洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入姜、大葱、蒜、料酒等调料，煮沸后放入鸭腿和鸭翅，用中小火煮约40分钟，直到鸭肉熟透，捞出备用。

3. 将煮熟的鸭腿和鸭翅晾凉，然后切成小块，放入盘中。

4. 调制辣椒油：将辣椒面、花椒面、盐、糖、醋、酱油等调料混合，加入适量的食用油，搅拌均匀，制成辣椒油。

5. 将调制好的辣椒油均匀地浇在鸭块上，撒上青蒜末，充分搅拌均匀，让每块鸭肉都裹上辣椒油，腌制一段时间，让鸭肉更加入味。

6. 最后，可以装盘享用美味的久久鸭了。

小贴士：

1. 煮鸭肉时，可以加入一些八角、桂皮等调料，增加口感。

2. 辣椒油的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒面，不喜欢辣的可以减少辣椒面的用量。

3. 久久鸭可以放在冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

这就是久久鸭的制作方法，简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。快试试吧！