竹节虾的美味烹饪秘籍，让你大饱口福！

竹节虾怎么做好吃

竹节虾，因其身体呈竹节状而得名，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。在烹饪竹节虾时，不同的做法能够激发出它不同的风味。今天，我们就来分享几种让竹节虾更加美味的做法，希望能让您的餐桌增添更多色彩和美味。

椒油炝竹节虾

材料：竹节虾适量、盐、料酒、生姜、葱花、花椒、生抽、食用油

步骤：

1. 将竹节虾洗净，开背抽取砂肠，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 在腌制好的虾上放入生姜片，上笼蒸7分钟。

3. 蒸好的虾取出，虾汤倒入盘子中，淋入少许生抽。将蒸好的虾摆盘入盆，上面放上一大把葱花。

4. 锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味后，滤去花椒，将热油泼在葱花上即可。

这道菜色泽红亮，椒香扑鼻，非常适合喜欢麻辣口味的朋友。

醉虾

材料：上等黄酒、竹节虾200克、腐乳汁一勺、葱白50克、姜末10克、生抽三勺、醋一勺、香油一勺

步骤：

1. 将竹节虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，用大量净水冲洗干净备用。

2. 准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾身，盖上盖子浸泡20分钟。

3. 将醉好的虾取出，醮取用腐乳汁、生抽、醋、香油、葱白和姜末调好的调料食用即可。

醉虾的特点是鲜嫩入味，黄酒的醇香和虾的鲜美相结合，风味独特。

豉香竹节虾

材料：竹节虾、蒜香豆豉酱、盐、糖、料酒、葱姜

步骤：

1. 将竹节虾砍头、抽肠，洗净后沥干水。

2. 锅热油，爆葱姜，下竹节虾煸炒，变红色后加入料酒、一大勺豆豉酱、少许盐和糖，加少量水，加盖闷2分钟，翻匀出锅。

3. 葱段入热油煸数秒取出，用来装点。

豆豉的香气与竹节虾的鲜味相得益彰，是一道适合家常的美味佳肴。

茄汁松仁竹节虾

材料：野生竹节虾一斤、黄瓜一小段、松仁数颗、番茄酱一罐（100克）、白糖、料酒

步骤：

1. 将竹节虾剪须洗净，从背脊开刀取掉沙肠。

2. 入油锅煎至两面泛红取出。

3. 锅内放油一勺，加入番茄酱一罐及白糖、精盐少许，以文火熬制出红油，放入炸过的竹节虾，翻锅包上番茄汁，淋少许面油增色即可装盆。

4. 装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀，虾上再撒上一些松仁粒。

这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，适合喜欢酸甜口味的朋友。

蒜蓉竹节虾

材料：竹节虾、蒜瓣、食用油、酱油

步骤：

1. 将竹节虾洗净，开背去肠，沥干水。

2. 蒜瓣剁碎，放入碗中，加入酱油和少许食用油拌匀。

3. 将蒜蓉均匀地涂抹在虾背上。

4. 上笼蒸10分钟，取出即可。

蒜蓉的清香与竹节虾的鲜味完美融合，是家庭聚餐中一道受欢迎的美味。

白灼竹节虾

材料：竹节虾、姜、花生油、蒸鱼豉油

步骤：

1. 将竹节虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和少许花生油。

3. 将竹节虾放入开水中，煮至变色后捞出。

4. 准备一个小碗，加入蒸鱼豉油和少许姜丝，调成蘸料。

白灼竹节虾保持了虾的原汁原味，搭配蒸鱼豉油，口感更加鲜美。

椒盐竹节虾

材料：竹节虾、料酒、盐、孜然、姜片、香葱、香菜、油、椒盐

步骤：

1. 将竹节虾洗净，剪去虾须和虾脚，沥干水。

2. 在虾中加入料酒、盐和姜片，腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，放入腌制好的虾，煎至两面金黄。