怎么做纯天然地皮菜？

纯天然地皮菜的做法

地皮菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，其口感独特，清香滑嫩，是很多人喜欢的食材之一。接下来，就为大家介绍几种纯天然地皮菜的做法，让你轻松享受这道美味佳肴。

一、凉拌地皮菜

材料：

地皮菜 200克

大蒜 3瓣

青红椒 各半个

生抽 2勺

香醋 1勺

香油 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

步骤：

1. 将地皮菜洗净，去掉杂质和泥沙，用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 大蒜切末，青红椒切丝备用。

3. 取一个小碗，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀成调味汁。

4. 将地皮菜、大蒜末和青红椒丝放入一个大碗中，倒入调味汁，用筷子或手搅拌均匀。

5. 将拌好的地皮菜装入盘中，即可上桌享用。

二、地皮菜炒鸡蛋

材料：

地皮菜 150克

鸡蛋 3个

大葱 1段

盐 适量

生抽 少许

植物油 适量

步骤：

1. 将地皮菜洗净，去掉杂质和泥沙，用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀备用。

3. 大葱切段备用。

4. 热锅凉油，待油温五成热时，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入大葱段爆香，然后加入地皮菜翻炒片刻。

6. 加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与地皮菜一起翻炒均匀即可出锅。

三、地皮菜豆腐汤

材料：

地皮菜 100克

豆腐 1块

鸡蛋 1个

香菜 适量

盐 适量

鸡精 少许

植物油 适量

清水 适量

步骤：

1. 将地皮菜洗净，去掉杂质和泥沙，用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 豆腐切块，鸡蛋打散备用，香菜切段备用。

3. 热锅凉油，待油温五成热时，放入地皮菜翻炒片刻。

4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。

5. 加入豆腐块，继续煮3分钟。

6. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

7. 加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜段即可出锅。

四、地皮菜肉末炒饭

材料：

地皮菜 100克

猪肉末 100克

米饭 2碗

大葱 1段

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许

植物油 适量

步骤：

1. 将地皮菜洗净，去掉杂质和泥沙，用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 大葱切段，姜切末备用。

3. 热锅凉油，待油温五成热时，放入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入大葱段和姜末炒香，再加入适量生抽和老抽调色。

5. 加入地皮菜翻炒片刻，使其与肉末充分融合。

6. 倒入米饭，用铲子压散并翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，继续翻炒至米饭热透即可出锅。

五、地皮菜包子

材料：

地皮菜 200克

猪肉馅 300克

面粉 500克

酵母 5克

白糖 10克

温水 适量

大葱 1段

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许

香油 适量

步骤：

1. 将地皮菜洗净，去掉杂质和泥沙，用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分，切碎备用。

2. 猪肉馅加入大葱末、姜末、盐、生抽、老抽和香油，搅拌均匀备用。

3. 将切碎的地皮菜加入猪肉馅中，继续搅拌均匀，制成馅料。

4. 将面粉、酵母和白糖混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

5. 将发酵好的面团揉压排气，分成小剂子，擀成圆皮。

6. 取一个圆皮，放入适量馅料，包成包子形状。

7. 将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。

8. 开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

六、地皮菜炖排骨

材料：

地皮菜 150克

排骨 500克

大葱 1段

姜片 适量

八角 2个

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1. 将地皮菜洗净，去掉杂质和泥沙，用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 排骨切段，用清水洗净备用。大葱切段，姜片备用。

3. 热锅凉油，待油温五成热时，放入排骨翻炒至变色。

4. 加入大葱段、姜片和八角炒香，再加入适量生抽、老抽和料酒调色。

5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 加入地皮菜，继续炖煮15分钟。

7. 加入适量盐调味，继续炖煮至排骨熟烂即可出锅。

以上介绍的六种纯天然地皮菜的做法，涵盖了凉拌、炒菜、汤品、主食和炖菜等多种烹饪方式，让你在不同场合都能享受到地皮菜的美味。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如增加或减少调料的使用量，更换不同的配菜等。希望你能通过这些做法，轻松制作出自己喜欢的地皮菜美食！