轻松制作·超简单葱油饼食谱
作者：佚名 来源：未知 时间：2024-11-06
超简单的葱油饼的做法
用料：面粉300克、开水180毫升、冷水60毫升左右（可根据面团软硬度适当调整）、盐适量、油适量、小葱适量。
步骤：
1. 准备好面粉。
2. 加入适量的盐。
3. 分次倒入开水，用筷子搅拌成絮状。（一定要用开水哦，这样面团会更柔软）
4. 再加入冷水和成面团。（冷水不要一次性全部加入，可根据面团的软硬度适当调整）
5. 和好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。（松弛好的面团更容易操作）
6. 准备小葱，洗净切成葱花。
7. 面团松弛好后，揉匀，分成均匀的小剂子。
8. 取一个小剂子，擀成薄片。
9. 在薄片上均匀地抹上一层油。
10. 撒上适量的盐。
11. 再撒上葱花。
12. 从一边慢慢卷起。
13. 卷成长条后，再从一头卷起，卷成蜗牛状。
14. 将卷好的面团按扁，擀成圆饼状。（尽量擀薄一些）
15. 依次做好所有的葱油饼胚子。
16. 平底锅烧热，刷上一层油，放入葱油饼胚子。
17. 中小火煎至底面金黄后翻面。
18. 煎至两面金黄，饼皮熟透即可出锅。
19. 烙好的葱油饼层次分明，香酥可口。
20. 切开看一下，满满的葱花，太诱人了！
21. 咬一口，外酥里嫩，葱香四溢，太好吃啦！
小贴士：
1. 面粉里加盐可以增加筋性，使做出的葱油饼更有嚼劲。
2. 一定要用开水和面哦，这样面团会更柔软，做出的葱油饼口感也会更好。
3. 面团松弛的时间要足够，松弛好的面团更容易操作，也更容易擀开。
4. 葱花的量可以根据个人喜好适当增减，喜欢葱香浓郁的可以多放一些。
5. 煎饼的时候一定要用中小火哦，火太大容易煎糊，影响口感和美观。
6. 如果想要葱油饼更加酥脆，可以在面团里加一些猪油或者植物油，这样烙出的葱油饼会更香更酥。
7. 剩下的葱油饼胚子可以放入冰箱冷冻保存哦，下次吃的时候直接拿出来解冻后烙熟就可以了，非常方便呢！
8. 在做葱油饼的过程中，如果觉得面团有点粘手，可以在手上抹一点油，这样操作起来会更方便一些。
9. 葱油饼的大小和厚薄可以根据自己的喜好来调整哦，喜欢大一点的可以做得大一些，喜欢薄一点的就擀得薄一些。
10. 烙好的葱油饼可以搭配各种酱料或者小菜一起吃哦，比如甜面酱、辣酱、黄豆酱等，也可以搭配生菜、黄瓜等蔬菜一起吃，口感会更加丰富呢！
11. 如果想要做出更加酥脆的葱油饼，还可以在擀好的面饼上撒一些芝麻哦，这样烙出的葱油饼不仅味道更香，而且看起来也更加诱人啦！
12. 在烙葱油饼的时候，一定要等一面烙至金黄后再翻面哦，这样烙出的葱油饼两面都会非常酥脆可口呢！
13. 烙好的葱油饼最好趁热吃哦，这样口感最佳呢！如果放凉了可能会变得有点硬哦，不过也没关系啦，可以放在微波炉里稍微加热一下就可以恢复酥脆口感啦！
14. 葱油饼除了可以作为早餐食用外，还可以作为下午茶的小点心哦，搭配一杯热茶或者咖啡都是非常不错的选择呢！
15. 如果想要做出更加美味的葱油饼的话呢，还可以在面团里加入一些其他的食材哦，比如火腿丁、鸡蛋碎、胡萝卜丝等蔬菜丁哦，这样烙出的葱油饼不仅味道更加丰富多样呢，而且营养也更加均衡全面啦！
16. 在制作葱油饼的过程中呢，我们还可以根据自己的喜好来调整面团的软硬程度哦，如果喜欢口感更加柔软一些的葱油饼的话呢，就可以在和面的时候多加一些水哦；如果喜欢口感更加筋道一些的葱油饼的话呢，就可以在和面的时候少加一些水哦。
17. 在烙葱油饼之前呢，我们还可以先把平底锅预热一下哦，然后再刷上一层薄薄的油哦，这样烙出的葱油饼不仅不会粘锅而且也更加容易熟透啦！
18. 如果想要做出形状更加漂亮的葱油饼的话呢，还可以借助一些模具来辅助完成哦，比如
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